L'aluminium est depuis longtemps un matériau préféré dans la production d'ustensiles de cuisine en raison de ses propriétés thermiques exceptionnelles, de sa nature légère et de sa résistance à la corrosion.
Qu'est-ce que les ustensiles de cuisine en aluminium?
Les ustensiles de cuisine en aluminium se réfère généralement à des alliages spécialement transformés en aluminium ou en aluminium utilisés pour fabriquer des ustensiles de cuisine tels que des pots, des casseroles, des plateaux de pâtisserie et d'autres outils de cuisson. Ces alliages sont conçus pour offrir une résistance optimale, une conductivité thermique, une durabilité et une sécurité pour un contact direct avec les aliments.
Caractéristiques de l'aluminium de cuisine
| Fonctionnalité | Description | Avantages |
|---|---|---|
| Haute conductivité thermique | L'aluminium a une conductivité thermique d'env. 235 w / m · k | Assure un chauffage rapide, voire pour éviter les points chauds et la cuisson des brûlures |
| Léger | Densité autour de 2,7 g / cm³ | Plus facile à gérer les ustensiles de cuisine, réduisant la fatigue pendant l'utilisation |
| Résistance à la corrosion | Forme une couche d'oxyde naturel (Al2O3) | Protège contre la rouille, augmentant la durée de vie et la sécurité alimentaire |
| Non toxique | Les alliages en aluminium utilisés sont en matière d'alimentation et conformes aux réglementations | Sûr pour la cuisson, aucun risque de contamination nocive |
| Formabilité et machinabilité | L'aluminium léger mais ductile peut être à froid ou à chaud | Variété de formes disponibles dans des articles de cuisine complexes comme des assiettes à gaufres ou des feuilles de grill |
| Rentable | Matière première économique avec une large disponibilité | Options de ustensiles de cuisine abordables avec une excellente durée de vie |
Composition chimique et types d'alliages adaptés aux ustensiles de cuisine
Les ustensiles de cuisine en aluminium sont généralement produits à l'aide d'alliages qui équilibrent la résistance et la formabilité avec l'efficacité thermique et la sécurité. Vous trouverez ci-dessous un tableau typique décrivant la composition chimique des alliages d'aluminium communs utilisés pour les ustensiles de cuisine:
| Alliage | Et (%) | FE (%) | CU (%) | MN (%) | MG (%) | Zn (%) | De (%) | Autres (%) | Caractéristiques |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 3003 | 0.6-1.2 | 0.7-1.2 | 0,05 | 0,05-0.20 | 0,05-0.20 | 0.10 | 0.10 | Remorqueur | Excellente résistance à la corrosion, résistance moyenne; Populaire pour la base d'ustensiaux de cuisine |
| 1050 | 0,25 max | 0,40 max | 0,05 max | 0,05 max | 0,05 max | 0,05 max | 0,03 max | > 99% AL (haute pureté) | Hautement conducteur, très léger, utilisé pour les ustensiles premium |
| 1100 | 0,95 max | 0,95 max | 0,05 max | 0,05 max | 0,05 max | 0,05 max | 0,03 max | > 99% Al | Excellent résistant à la corrosion et formabilité |
| 6061 | 0.4-0.8 | 0,7 max | 0.15-0.40 | ≤0,15 | 0.8-1.2 | 0,25 max | 0,15 max | Comprend CR | Plus fort, parfois utilisé pour les ustensiles de cuisine anodisés durs |
Propriétés physiques et mécaniques de l'aluminium de cuisine
| Propriété | Valeur typique (par exemple, pour 3003 alliages) |
|---|---|
| Densité | 2,73 g / cm³ |
| Point de fusion | ~ 640 ° C |
| Conductivité thermique | 160 - 235 W / M · K |
| Résistance à la traction | 130-180 MPA |
| Limite d'élasticité | 55-90 MPA |
| Allongement à la pause | 12-35% |
| Capacité thermique spécifique | ~ 0,9 J / g · k |
Processus de fabrication et de finition
1. Production de roulement et de feuille
Les billettes en aluminium sont roulées à chaud en feuilles ou en feuilles qui garantissent la planéité et l'épaisseur vitales pour les bases d'ustensiles de cuisine et les couvercles.
2. Former
Les feuilles subissent un tampon, une rotation, un dessin profond ou une extrusion en fonction du type d'usage de cuisine.
3. Traitement de surface
La plupart des ustensiles de cuisine subissent:
- Anodisation:Pour créer une couche d'oxyde plus dure et résistante à la corrosion.
- Revêtements antiadhésifs:Souvent appliqué sur les surfaces en aluminium pour améliorer la libération des aliments.
- Polissage:À des fins esthétiques ou ajouter un brillant.
Applications de l'aluminium de vaisselle
| Application | Description | Préférence en alliage |
|---|---|---|
| Pandes de friture et poêles | Nécessite une conductivité thermique élevée pour une distribution de chaleur uniforme. | 3003, 1050 et anodisé 6061 |
| Sauce Pans | Les pots légers mais durables utilisent des alliages avec une résistance à la corrosion | 3003, 1100 |
| Plateaux de cuisson | Feuilles plates dégagées de contamination et roulées à l'épaisseur exacte | 3003, 1050 |
| Corps d'autocuiseur | Besoin d'alliages avec une résistance plus élevée et une tolérance à la chaleur | 6061 |
| Ustensiles de cuisine de camping léger | L'accent mis sur la réduction du poids, parfois un alliage 1100 solide ou https://www.aluminum-sheet-metal.com | 1100 |
| Équipement de cuisine commerciale | Combine la ténacité avec les performances thermiques. Comprend des bailleurs de fonds pour les casseroles | 3003 |
Pourquoi choisir les ustensiles de cuisine fabriqués en aluminium?
- Expérience de cuisson améliorée en raison d'un chauffage vivant.
- Santé en raison d'une lixiviation minimale si elle est anodisée ou enduite correctement.
- Durcissant avec une utilisation régulière en raison de propriétés résistantes à la corrosion.
- À un prix abordable, assurant une innovation accessible dans la conception de la cuisine.
