أدوات الطهي الألومنيوم

لطالما كانت الألومنيوم مادة مفضلة في إنتاج أدوات الطهي بسبب خصائصه الحرارية الاستثنائية وطبيعة الوزن الخفيفة ومقاومة التآكل.

ما هو الألومنيوم لأدوات الطهي؟

يشير الألومنيوم من أدوات الطهي عادة إلى سبائك الألومنيوم أو الألمنيوم المصنعة خصيصًا المستخدمة لتصنيع أواني المطبخ مثل الأواني والمقان وصواني الخبز وأدوات الطهي الأخرى. تم تصميم هذه السبائك لتوفير القوة المثلى والتوصيل الحراري والمتانة والسلامة للاتصال المباشر مع الطعام.

ميزات الألومنيوم من أدوات الطهي

ميزة	وصف	فوائد
الموصلية الحرارية العالية	الألومنيوم لديه الموصلية الحرارية تقريبا. 235 W/M · K.	يضمن التسخين السريع ، وحتى التدفئة لمنع النقاط الساخنة والحروق في الطهي
خفيف الوزن	الكثافة حوالي 2.7 جم/سم مكعب	أسهل في التعامل مع أجهزة الطهي ، وتقليل التعب أثناء الاستخدام
مقاومة التآكل	يشكل طبقة أكسيد طبيعي (AL2O3)	يحمي من الصدأ ، وزيادة العمر وسلامة الأغذية
غير سامة	سبائك الألومنيوم المستخدمة آمنة من الطعام ومتوافقة مع اللوائح	آمن للطبخ ، لا خطر على تلوث ضار
قابلية التشكيل والقابلية للآلات	يمكن أن يكون الألومنيوم خفيف الوزن ولكنه بارد أو ساخن	مجموعة متنوعة من الأشكال المتوفرة في أدوات الطبخ المعقدة مثل لوحات الوفل أو صفائح الشواية
فعالة من حيث التكلفة	المواد الخام الاقتصادية مع توفر واسع	خيارات أدوات الطهي بأسعار معقولة مع عمر ممتاز

التركيب الكيميائي وأنواع السبائك المناسبة لأدوات الطهي

يتم إنتاج الألومنيوم من أدوات الطهي بشكل عام باستخدام السبائك التي توازن القوة والقدرة على التكوين مع الكفاءة الحرارية والسلامة. فيما يلي جدول نموذجي يحدد التركيب الكيميائي لسبائك الألومنيوم الشائعة المستخدمة في أدوات الطهي:

سبيكة	و (٪)	Fe (٪)	Cu (٪)	MN (٪)	ملغ (٪)	Zn (٪)	ل (٪)	آحرون (٪)	صفات
3003	0.6-1.2	0.7-1.2	0.05	0.05-0.20	0.05-0.20	0.10	0.10	ريم	مقاومة تآكل ممتازة ، قوة متوسطة ؛ شعبية لقاعدة أدوات الطهي
1050	0.25 كحد أقصى	0.40 كحد أقصى	0.05 كحد أقصى	0.05 كحد أقصى	0.05 كحد أقصى	0.05 كحد أقصى	0.03 كحد أقصى	> 99 ٪ AL (نقاء مرتفع)	موصلة للغاية وخفيفة الوزن للغاية ، وتستخدم في الأدوات المتميزة
1100	0.95 كحد أقصى	0.95 كحد أقصى	0.05 كحد أقصى	0.05 كحد أقصى	0.05 كحد أقصى	0.05 كحد أقصى	0.03 كحد أقصى	> 99 ٪ آل	مقاومة للتآكل الممتاز والقدرة على التشكيل
6061	0.4-0.8	0.7 كحد أقصى	0.15-0.40	≤0.15	0.8-1.2	0.25 كحد أقصى	0.15 كحد أقصى	يشمل CR	أقوى ، تستخدم في بعض الأحيان لأدوات الطهي أو المقابض ذات الصلبة

الخواص الفيزيائية والميكانيكية من الألومنيوم لأجهزة الطبخ

ملكية	القيمة النموذجية (على سبيل المثال ، لسبائك 3003)
كثافة	2.73 جم/سم
نقطة الانصهار	~ 640 درجة مئوية
الموصلية الحرارية	160 - 235 واط/م · ك
قوة الشد	130-180 ميجا باسكال
قوة العائد	55-90 ميجا باسكال
استطالة عند الاستراحة	12-35 ٪
سعة حرارة محددة	~ 0.9 j/g · k

عمليات التصنيع والتشطيب

1. المتداول والإنتاج ورقة

يتم تدحرج المليهات الألومنيوم في صفائح أو رقائق تضمن التسطيح والسماكة الحيوية لقواعد وأدوات الطهي.

2. تشكيل

تخضع الأوراق الختم أو الغزل أو الرسم العميق أو البثق اعتمادًا على نوع أدوات الطهي.

3. المعالجة السطحية

يخضع معظم أدوات الطهي:

anodizing:لإنشاء طبقة أكسيد مقاومة للتآكل أكثر صعوبة.
الطلاء غير العصبي:غالبًا ما يتم تطبيقه على أسطح الألومنيوم لتحسين إطلاق الطعام.
تلميع:لأغراض جمالية أو إضافة لمعان.

تطبيقات الألومنيوم من أدوات الطهي

طلب	وصف	تفضيل السبائك
مقالي ومقاليات القلي	يتطلب توصيل حراري عالي حتى توزيع الحرارة.	3003 و 1050 و 6061 وأكسيس
جوانب الصلصة	تستخدم الأواني الخفيفة الوزن ولكن المتينة سبائك مع مقاومة التآكل	3003 ، 1100
صواني الخبز	ملاءات مسطحة تم تطهيرها من التلوث وتدحرجت إلى سماكة دقيقة	3003 ، 1050
أجسام طباخ الضغط	تحتاج إلى سبائك ذات قوة أعلى والتسامح الحراري	6061
أدوات الطهي تخييم خفيفة الوزن	التركيز على تقليل الوزن ، في بعض الأحيان سبيكة 1100 أو https://www.aluminum-metal.com	1100
معدات المطبخ التجارية	يجمع بين المتانة والأداء الحراري. يشمل المؤيدين للمقالي	3003